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    弥补用脑过度 考生可吃海带红烧肉



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    一般来说人体在正常情况下血液呈碱性当用脑过度或体力消耗大时血液则呈酸性......

    一般来说,人体在正常情况下,血液呈碱性,当用脑过度或体力消耗大时,血液则呈酸性。酸性血液易使大脑和神经功能退化,引起记忆力减退,因此这时应该吃碱性食物。海带是碱性食物之王,还含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。

    猪五花肉肥瘦相间,一方面,猪瘦肉营养全面,不仅提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素,它还含有丰富的B族维生素,而B族维生素被视为减压剂,可以调节内分泌,平衡情绪,松弛神经。而肥肉经过长时间的文火炖,内部营养构成发生了很大的改变,对人体有害的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇都减少了一半,而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。

    原料

    海带结、五花肉;葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、草果、盐、白糖、绍酒、胡椒粉。

    做法

    1.五花肉切大块,葱切段,姜切片,蒜切片;

    2.将切好的五花肉凉水下锅,大火煮开,肉吐出血沫后,捞出,温水洗净,控干水分;

    3.海带凉水下锅,大火煮开捞出待用;

    4.锅烧热,放油,放入葱姜蒜,煸炒出香味,入花椒、大料、小茴香、草果,煸炒出香味;

    5.入五花肉煸炒,烹入料酒(一定在食物热的时候烹入料酒才能去腥解腻),直至肉皮发紧,煸炒出油,再放入酱油,翻炒均匀,加入足量的开水,大火烧开,关小火焖40分钟;

    6.放入海带结,烧开后,转中火,加盐、白糖、胡椒粉调味,至海带变软入味,盛盘即可